食品の冷凍・解凍技術と商品開発
| 出版社名 | エヌ・ティー・エス |
|---|---|
| 出版年月 | 2023年3月 |
| ISBNコード |
978-4-86043-838-8
（4-86043-838-8） |
| 税込価格 | 48,400円 |
| 頁数・縦 | ３４２，１０Ｐ 図版１０Ｐ ２７ｃｍ |
商品内容
| 目次 |
第１編 冷凍解凍の基盤技術（食品冷凍の基礎 |
|---|
食品の冷凍・解凍技術と商品開発
| 出版社名 | エヌ・ティー・エス |
|---|---|
| 出版年月 | 2023年3月 |
| ISBNコード |
978-4-86043-838-8
（4-86043-838-8） |
| 税込価格 | 48,400円 |
| 頁数・縦 | ３４２，１０Ｐ 図版１０Ｐ ２７ｃｍ |
| 目次 |
第１編 冷凍解凍の基盤技術（食品冷凍の基礎 |
|---|
0100000000000034455439
4-86043-838-8
食品の冷凍・解凍技術と商品開発
堀越智／監修 渡辺学／監修
エヌ・ティー・エス
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BK