本書には、今までのキッチンでは生ごみだったものから、野菜や果物などを再生するために必要な情報がすべて書かれています。

１　キッチンガーデニングで無駄をなくそう―その仕組みとやり方（植物の部位：シュートを根づかせて葉を食べる
植物の成長　ほか）
２　根菜を土植えで再生栽培する（ニンジン
ショウガ　ほか）
３　葉茎菜を土植えで再生栽培する（ニンニク
タマネギ　ほか）
４　土や水で種から栽培する（マイクログリーン
パンプキンとクリカボチャ　ほか）
５　株や茎、ヘタから水耕再生栽培する（レタス
セロリ　ほか）