3年目の刊行となります「ミシュランガイド東京2010」です。 今回もさらに充実したセレクションを掲載すべく、2009 年版に掲載されたレストランとホテルを再度、調査することはもちろん、前回、掲載にはいたらなかった施設、新たに候補に上がった施設についても調査を行っています。　　ミシュランガイドは、料理の評価を示す一つ星から三つ星の「星」やレストランの快適さを示す「フォーク／スプーン」、ホテルの快適さを示す「パビリオン」など、一目でわかるシンボルマークによって知られています。　　【ミシュランガイドについて】「ミシュランガイド」は、まだ自動車の黎明期であった1900年8月、安全、快適に遠くまでドライブを楽しむための情報をまとめた小冊子として生まれました。初版には、タイヤの使い方と修理方法、市街地図のほか、ガソリンスタンド、ホテルと自動車修理工場などの実用的な情報が満載されており、運転手たちに(1920年まで)無料で配布されました。「ミシュランガイド」創刊から約109 年が経ち、2010年版では23カ国をカバーする24冊のコレクションとなりました。2009年版に掲載されたレストランは計16,476軒、このうち一つ星は1,653軒、二つ星は270軒、三つ星はわずか71軒です。