狂牛病パニック以来、私たちの「牛肉」に対する神話は激しく揺さぶられた。そして、「では、何を食べたらいいのか」という悲鳴にも似た声も聞こえてきた。そこで本書では、いわゆる「基本食」と呼べるような日ごろ口にしている食品や、「コンビニエンス・ストア」で簡単に入手できる食品を中心に、私たちを取り巻く「食品」の真実とウソ、そしてよい食品の見分け方を明らかにする。

狂牛病の「安全宣言」を憂う―消費者はウソが嫌いだ！
パンより、ごはん！―餌づけされていないか、日本人の食
回遊魚は魅力的だ―養殖魚や近海魚を見抜こう
哀しみの牛乳神話―カルシウムの正しいとり方、教えます
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そのまま飲んじゃ、ダメ！―水道水、恐怖汚染との戦い方を教えます
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「カップ麺」騒動を忘れるな！―亡国食品・５つの理由
缶ジュースからも環境ホルモン―「白い缶底」を選ぶ基準に
毒トウモロコシって何？―遺伝子組み換え食品はいらない
さらば！コンビニ食品―ひそんでいる“毒”を徹底的に知ろう
ダイエット・シュガーを使うあなたへ―“悪魔の甘味料”アスパルテーム
ＣＭがつくりだす健康「幻想」飲料―なのに、あなたも飲んでいる
台所はエキサイティング！―「食」の真実が見えてくる

第２弾は狂牛病騒動で見えてきた危険な食卓のさらに深奥に迫る。基本食の危ない実態を知り、対処し、克服する方策とは。