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飲食店の店長実力アップ教本 このチャレンジで店は伸びる−がんばれ!店長

出版社名 旭屋出版
出版年月 2006年3月
ISBNコード 978-4-7511-0570-2
4-7511-0570-1
税込価格 1,944円
頁数・縦 254P 21cm

商品内容

要旨

月刊「近代食堂」に連載した原稿に加筆訂正したものである。スタッフの育成、数値の管理、接客サービス、販促と、飲食店の店長の実力アップに欠かせないチャレンジテーマを網羅した構成になっている。

目次

序章 目指せ!実力店長
1 さぁ挑戦。ここから始める
2 スタッフを大活躍させる
3 数値請負人のプロになる
4 サービスの心と技を磨く
5 販促上手の店長になる
終章 がんばれ!店長

著者紹介

五十嵐 茂樹 (イガラシ シゲキ)  
1954年福井県生まれ。拓殖大学政経学部卒。1980年、株式会社ロイヤル入社。ファミリーレストラン『ロイヤルホスト』で、店長・エリアマネージャー・地区長・営業部長・教育部長を歴任。1994年、株式会社アレフ入社。ハンバーグレストランチェーン『びっくりドンキー』で、営業統括リーダーとして、全国展開を指揮。2002年、株式会社五十嵐マネジメント・サポート設立。主宰。マネジメント力と人間力を中心としたコンサルティング活動を通じて多数の企業再生を支援。2006年、株式会社ジャパンフードシステムズ代表取締役社長。『タパス&タパス』、『カンデラおばさんのパスタ小屋』を計32店舗展開(2006年2月現在)。働く人達の力を最大限に活かし、チェーンらしくないチェーン展開で、21世紀型の企業づくりを構築中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)