［要旨］

わが家で作るおつけものは、添加物の心配もなく、発酵の力で体にもいい。楽しくて、何よりおいしい。

［目次］

塩漬け；白菜漬け；みそ漬け；しゅうゆ漬け；粕漬け；甘酢漬け；ピクルス；ぬか漬け；らっきょう漬け；青梅のシロップ漬け〔ほか〕

有元　葉子 (アリモト　ヨウコ)　　

料理研究家。雑誌編集者を経て家庭を持ち、料理のおもしろさに目覚める。料理は掛け値なくおいしく、材料、調理法は極力シンプルであることをモットーに、食の安全や環境への配慮も重視した食生活の提案を様々な形で続けている。キッチン道具も「ないものは作る」をコンセプトに、使い手の立場に立った新製品の開発に力を注いでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）