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手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ

出版社名 世界文化社
出版年月 2014年11月
ISBNコード 978-4-418-14316-0
4-418-14316-5
税込価格 1,404円
頁数・縦 127P 21cm

書店レビュー 総合おすすめ度: 全1件

  • 燻製ってとても美味しいのですが、自分で作るとなると、
    とっても手間がかかって難しい印象がありますよね。
    確かにそういうレシピもありますが、
    意外と自分で手軽にできるものも多いんです。
    道具もそんなに多くありません。
    「え?こんなものも燻製にしちゃうの??」
    と意外なレシピもありますよ。
    週末のベランダやアウトドアで楽しく美味しく燻製作り。
    オススメです!

    (2015年10月23日)

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商品内容

要旨

自慢の肴で今宵も一杯。『男の手作り燻製』からさらにパワーアップ!燻製道士の探究心、ココに極まる。簡単燻製からスイーツまで多彩なレシピを満載!

目次

第1章 身近な素材で簡単燻製(卵黄の醤油漬け燻製
味付けたまごの燻製 ほか)
第2章 肉の簡単燻製(燻製味噌ベーコン
自家製燻製ベーコンの煮込み ほか)
第3章 魚の簡単燻製(あん肝の燻製
鰤の燻製 ほか)
第4章 スイーツ&調味料の簡単燻製(無花果の燻製
干し芋の燻製 ほか)

出版社
商品紹介

好評「男の手作り燻製」第二弾は持ち運びできるハンディサイズ。カリスマ燻製ブロガーの全79レシピを掲載。

著者紹介

燻製道士 (クンセイドウシ)  
酒好きが高じて作りはじめた簡単燻製に目覚め、燻製と酒の記録を綴った「燻製記」は、多くの燻製ファンが参考にする人気ブログで、『男の手作り燻製』(世界文化社)として書籍化(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)