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一茶庵・友蕎子片倉康雄手打そばの技術 特別普及版

出版社名 旭屋出版
出版年月 2017年5月
ISBNコード 978-4-7511-1280-9
4-7511-1280-5
税込価格 7,020円
頁数・縦 326P 28cm

商品内容

要旨

名人・片倉康雄のそばの技術を集大成した手打ちそばのバイブル。

目次

一茶庵・友蕎子 片倉康雄作品集
序 そばの魅力と手打そば
第1篇 手打そばの技術1 並そば
第2篇 手打そばの技術2 変わりそば
第3篇 そばずし
第4篇 そばがき