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CAFERES 2017年11月号

出版社名 旭屋出版
発売日 2017年10月19日
雑誌JAN 4910027991174
雑誌コード 02799-11
税込価格 1,382円

商品内容

雑誌銘柄情報

個人の開業と経営に役立つ実用誌

特集情報

スペシャルティコーヒーのカッピング|

出版社情報

[特集]
●スペシャルティコーヒーの「カッピング」

 ◇人気コーヒー店のカッピング
  ・大阪府・東大阪市 田代珈琲
  ・京都・北白川 ヴェルディ 京都造形芸大店
  ・京都・富小路 ウィークエンダーズコーヒー
  ・愛知県・刈谷市 スギコーヒーロースティング 刈谷店
  ・愛知県・長久手市 松本珈琲工房
  ・茨城・東京・埼玉 サザコーヒー
  ・東京・京都 ライトアップコーヒー
  ・福岡県・福岡市 エフ アネックス
  ・福岡県・福岡市 あだち珈琲 警固店

 ◇カッピング体験をしてきました!
   株式会社ミカフェート 近藤洋介 

 ◇カッピング体験ができるショップガイド
  ・愛知・名古屋 カフェ ボンタイン
  ・京都・北大路 アマノコーヒーロースターズ
  ・東京・神宮前 THE ROASTERY BY NOZY COFFEE

 ◇ワインとコーヒーのテイスティング その共通点と相違点
   庄司珠世×カフェ・バッハ 田口 護


●紅茶の新しいかたちを提案する注目の3店
 ・ティースタンド ナナ
 ・サルトリイバラ喫茶室
 ・ロッカ&フレンズ


◆パナマ・ゲイシャ特集
  〜歴史と起源、その魅力と価値〜
◆レポートSCAJ2017
◆メイド イン ジャパンのデカフェを試飲してきました!

◆今度はたばこベイパー製品を紙巻と同一とする都条例案が。
 人気カフェも困惑。喫煙環境の選択は、経営の自由では?

◆UCCコーヒー博物館30周年


[連載]
◆親愛なる東京飲食店
  bar bossa 林 伸次×三鷹バル 一瀬智久
◆プロフェッショナルに学ぶ コーヒーの技術
  UCCコーヒーアカデミー神戸校 宇野 裕
  UCC六甲アイランド工場 山道理弘
◆地域密着カフェ カフェ・バッハ 田口 護
 ・富山・高岡市 カフェくらうん
 ・富山・氷見市 アプフェルバウム


…ほか