「食」のあらゆるビジネスシーンにフードコーディネーターが欠かせない。

第１章　「食」のあらゆるシーンに、われわれがいる（「フードコーディネーター」は、食の仕掛け人
すべては「セミナー―食の仕事」から始まった　ほか）
第２章　フードコーディネーターは「実践」で磨かれる（小さいころから“舞台作り”が好き
「食」はこれからの未開拓分野である　ほか）
第３章　「食」をもっと深く、広く見つめる（人との出会いで世界がぐんと広がる
先駆的な雑誌『ベジタ』にかかわって　ほか）
第４章　食ビジネスはこう変わる（スローフードの復権を目ざして
パーソナルで、そしてヒューマンな食を　ほか）