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台湾調味料いただきます手帖 使いこなしで、現地の味もいつものご飯も思い通り
沼口ゆき/著
出版社名 誠文堂新光社
出版年月 2019年7月
ISBNコード 978-4-416-61949-0
(4-416-61949-9)
税込価格 1,512円
頁数・縦サイズ 127P 21cm
分類 生活 /家庭料理 /アジア料理
出荷の目安 ◎在庫あり

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■商品の内容
[要旨]
台湾通の著者おすすめの調味料と、それを使った現地ご飯のレシピをご紹介。

[目次]
沙茶醤;豆板醤;紅葱酥;蔭豆〓;XO醤;芝麻醤;辣油;豆腐乳;台湾醤油;米酒〔ほか〕

■著者紹介
沼口 ゆき (ヌマグチ ユキ)
ル・コルドン・ブルー東京校、リッツ・エスコフィエ・パリ料理学校等で料理と製菓を学んだ後、料理研究家の有元葉子氏に8年間師事し、独立。1996年より料理教室開始。2001年から築地に料理スタジオを構え、2009年場外市場に『波よけ通りキッチン』をオープン。2013年からオリジナル台湾ツアーを主催し、2015年秋に台北へ留学。現地で料理教室やレストランのアドバイザーとして活躍し、帰国後の現在も日本と台湾を行き来する日々が続いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

■おすすめコメント
イチオシの調味料をレシピと共に紹介。本場の味を再現したり、ちょこっと足しでいつものご飯も台湾風に。現地お店情報も掲載!
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