カフェやバール等で人気のテリーヌ、パテ、リエットは誰にでもおいしく作ることができます。作り方のコツだけではなく、１年を通じてお楽しみいただける５０のレシピをご紹介。定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから手軽に作れるリエットやパテまで、見た目も味わいもバラエティ豊富。ぜひお気に入りのレシピを見つけてください。

Ｐｒｏｌｏｇｕｅ　テリーヌ・パテ・リエットとは？
第１章　肉のテリーヌ
第２章　魚介類のテリーヌ
第３章　野菜のテリーヌ
第４章　リエットとパテ
第５章　デザートのテリーヌとパテ
第６章　テリーヌとパテに合うソースとマリネ