トップバリスタのサービスから知っておくべき基礎知識、独立・開業の方法まで―。トップバリスタがおくる、バリスタのための新しいサービスの教科書。

第１章　トップバリスタのサービス（西谷恭兵（ＢＡＲ　ｉＬ　ＰＲｉＭＡＲｉＯ）
多波純子（Ｃａｆ´ｅ　Ｅｌｌｉｏｔｔ　Ａｖｅｎｕｅ）　ほか）
第２章　バリスタの仕事とキャリア（職業としてのバリスタ
バリスタの仕事と資格）
第３章　バリスタのサービスの基本（バリスタのサービス
サービスを支える基本業務　ほか）
第４章　バリスタの道具と技術（バリスタの道具
コーヒーの副材料　ほか）
第５章　カフェを開く（日頃からの準備
コンセプトの決定　ほか）

トップバリスタのサービスへの考え方、抽出技術、現場での接客等を通して「よいサービスとは何か」を解き明かす、バリスタの教科書。