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プリザービング 四季の保存食

出版社名 山と溪谷社
出版年月 2013年11月
ISBNコード 978-4-635-45016-4
4-635-45016-3
税込価格 2,640円
頁数・縦 256P 25cm

商品内容

要旨

四季の自然の恵みを保存食に。ジャム、ジェリー、チャツネほか150種のレシピをわかりやすく紹介。

目次

保存容器
衛生と安全
容器の詰め方と密封
加熱処理
作り方の基本
最適な材料選び
香料
晩冬
春から初夏
盛夏

初冬
通年&エキゾチック