いま、いちばん新しい動物の家畜化と共生の歴史。

序章　家畜研究と人類史
第１章　日本列島にきた家畜文化（日本列島にきた家畜
動物骨と卜い
埴輪に象られた家畜
東北アジア先史時代動物形製品からみた動物観）
第２章　家畜のはじまりと広がり（西アジア・中央アジアにおける牧畜のはじまり
牧畜のきた道
草原地帯の牧畜―キルギス共和国アク・ベシム遺跡における動物の利用
遊牧民の動物文様からなにがわかる？―スキト・シベリア動物文の歴史的意義
黄河の羊、長江の豚
ニワトリのはじまりと広がり）
第３章　家畜の考古学をめぐる新視点（環境史のなかの家畜―古代中国における馬・牛と人の関係史
乳の恵
家畜はなにを食べるの？
古代ＤＮＡからみた家畜の起源と系統）
終章　アジアの家畜文化をながめる