東南アジア食紀行
徳間文庫
| 出版社名 | 徳間書店 |
|---|---|
| 出版年月 | 1989年12月 |
| ISBNコード |
978-4-19-598958-6
（4-19-598958-2） |
| 税込価格 | 734円 |
| 頁数・縦 | １８０Ｐ 図版１０Ｐ １６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
東南アジアの料理は辛い。辛いけれどその辛さに深みや幅、様々なバリエーションがあるし、長い歴史、伝統から来る味の洗練もある。熱帯の豊かな自然がもたらす豊饒もある。それに何より、東南アジアの料理には新鮮で親しみやすい旨さがあふれているのだ。国境を越え、各地の食についての考察をめぐらし、食から東南アジアをとらえ直す―気鋭のフォト・ジャーナリストがペンとカメラで迫る書下しエッセイ。 |
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| 目次 |
食は国境を越えて |