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    基礎栄養学

    ３訂

    Ｎブックス

    出版社名 建帛社
    出版年月 2015年2月
    ISBNコード 978-4-7679-0529-7
    （4-7679-0529-X）
    税込価格 2,750円
    頁数・縦 ２０５Ｐ　２６ｃｍ
    シリーズ名 基礎栄養学

    商品内容

    目次

    栄養の概念とその歴史
    摂食行動
    消化・吸収と栄養素
    糖質の栄養
    脂質の栄養
    たんぱく質の栄養
    ビタミンの栄養
    無機質（ミネラル）の栄養
    水、電解質の代謝、および異常
    エネルギー代謝
    栄養と遺伝子
    生理機能をもつ非栄養素
    栄養と健康

    著者紹介

    林　淳三 (ハヤシ　ジュンゾウ)　　
    学校法人彰栄学園学園長。農学博士。関東学院女子短期大学名誉教授
    木元　幸一 (キモト　コウイチ)　　
    東京家政大学家政学部教授。農学博士
    鈴木　和春 (スズキ　カズハル)　　
    東京農業大学応用生物科学部教授。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）