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    和食店・居酒屋の酒肴の人気料理　お通し・小鉢・一品料理…料理数は６００品超

    出版社名 旭屋出版
    出版年月 2007年3月
    ISBNコード 978-4-7511-0652-5
    （4-7511-0652-X）
    税込価格 4,180円
    頁数・縦 ２８４Ｐ　２８ｃｍ

    商品内容

    目次

    初音―四ツ手網盛り込み肴
    花筵―末広盛り込み嘉肴
    淡月―半開扇鉢揃い十肴
    春光―手付き籠梅花盛り肴
    望潮―晩春の酒肴尽くし膳
    春筍―趣向盛り器前菜
    鳥帰―四方鉢盛り込み肴
    花巡―春様小鉢揃い酒肴膳
    薫風―小鉢揃い箸よごし肴
    緑雨―四方平鉢盛り込み肴〔ほか〕

    著者紹介

    志の島　忠 (シノジマ　チュウ)　　
    昭和３年生まれ。幼年時より祖父、および父から料理の手ほどきを受ける。父の早世、祖父没後は料亭を廃業。東京芸大で日本画を学び、在学中の一時、舞台美術に携わるが、昭和四十年頃より、再び料理の道に戻り、東京中野において“志の島忠懐石料理研究所”を主宰し、研究および後進の指導にあたる。その一方、各種出版活動にも意欲的に取り組む。平成１３年７月逝去
    志の島　小美 (シノジマ　サビ)　　
    昭和３１年、志の島忠の長女として誕生。三歳の時、お菓子を買うようにと与えられたお金で烏賊を買い、「烏賊の糸造り」を作って以来、料理畑一筋に進んできた。学生時代から志の島忠の助手として研鑚を積み、短大卒業後、志の島忠料理研究所の「家庭科」の指導を始めとして、玉川高島屋コミュニティクラブ　サロンドグルメの講師などを勤める。志の島忠が病の床に伏してからは、料理教室の指導を全クラス担当し、現在は料理教室の他に、志の島家の味を世の中に残すべく、通信販売の「手作り惣菜　志の島の味」を開業している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）