サツマイモは、焼きいもやふかしいもをよく食べる日本人にとっては、どこででも手に入る、ありふれたいものように思うかもしれません。でも、日本にやってきて、たくさんの人々が食べるようになってから、まだ３００年もたっていません。中央アメリカや南アメリカがふるさとですが、育てやすく栄養がたっぷりふくまれているため、今では世界中で利用されています。食料や家畜・ペットの飼料、ジュースや燃料になったり、化粧品や薬品の原料にと、はば広く利用されています。また、将来、宇宙ステーションで栽培される作物の候補にもあげられています。サツマイモの歴史や人とのかかわり、成長のしかたや栽培方法、日本で食べられている品種など、サツマイモのいろんなことを、知ってください。

第１章　サツマイモって、どんないも？（じょうぶな体をつくるサツマイモ
お腹にいいサツマイモ　ほか）
第２章　サツマイモができるまで（なえから育てる
たねいもから芽が出る　ほか）
第３章　すがたを変えるサツマイモ（焼いて変身！
むしたり、干したりして変身！　ほか）
第４章　育ててみよう！サツマイモ（畑で育てる
ふくろで育てる　ほか）