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パウンド型で作るテリーヌ もてなし、持ちよりに

出版社名 文化学園文化出版局
出版年月 2020年3月
ISBNコード 978-4-579-21369-6
4-579-21369-6
税込価格 1,760円
頁数・縦 70P 26cm

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商品内容

目次

TERRINE DE FROMAGE チーズのテリーヌ
TERRINE DE CHOCOLAT チョコレートのテリーヌ
TERRINE DE FRUITS フルーツのテリーヌ
TERRINE DE LEGUMES 野菜のテリーヌ
TERRINE DE VIANDES 肉のテリーヌ
TERRINE DE FRUITS DE MER 魚のテリーヌ

おすすめコメント

レストランのデザートや前菜でおなじみのテリーヌが、パウンド型ならいとも簡単に作れます。デザートテリーヌはほぼ混ぜるだけ。甘くないテリーヌはひと手間かけた甲斐ある仕上がりに。どちらも事前に作っておけるので、おもてなしにぴったり。また、型ごと持参すれば歓声の上がること間違いなし!

著者紹介

若山 曜子 (ワカヤマ ヨウコ)  
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P.)を取得、パリのパティスリーやレストランで経験を積む。帰国後は雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発、お菓子・料理教室の主宰など幅広く活躍中。おいしさと作りやすさを追求したレシピに定評がある。頻繁に訪れる台湾や香港の料理、お菓子にも造詣が深い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)