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丼家の経営 24時間営業の組織エスノグラフィー

出版社名 法律文化社
出版年月 2015年3月
ISBNコード 978-4-589-03670-4
4-589-03670-3
税込価格 2,808円
頁数・縦 239P 19cm

商品内容

目次

序論 丼家の店舗
第1章 店舗の儀礼
第2章 店舗の管理
第3章 組織の窮状
第4章 経営の極意
結論 丼家の経営
補論 丼家の系譜

出版社
商品紹介

現場のリアルを追体験し、各店舗の問題を社会的変化と結びつけて考えることで、本質を見抜き打開する戦略を立てるための素地を築く。

著者紹介

田中 研之輔 (タナカ ケンノスケ)  
1976年生、一橋大学大学院社会学研究科博士後期課程単位取得退学。メルボルン大学大学院社会学プログラム客員研究員、カリフォルニア大学バークレー校大学院社会学専攻客員研究員を経て、法政大学キャリアデザイン学部准教授・株式会社ゲイト社外顧問。専攻は社会学・社会調査論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)