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カフェ手帳

出版社名 旭屋出版
出版年月 2011年11月
ISBNコード 978-4-7511-0944-1
4-7511-0944-8
税込価格 1,320円
頁数・縦 191P 18cm

商品内容

目次

メニューのこと
食材の仕入れ・管理のこと
集客・販促のこと
衛生管理・掃除のこと
店舗のこと
接客・サービスのこと
お金のこと
スタッフのこと
その他のこと

著者紹介

富田 佐奈栄 (トミタ サナエ)  
日本カフェプランナー協会会長/カフェズ・キッチン学園長。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカーなどに商品開発やメニュー提案なども行い、そして、数々の本を出版するなど、カフェのスペシャリストとして活躍中。カフェ開業スクールとしてのパイオニアとなる『カフェズ・キッチン』を設立。日本カフェプランナー協会を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)