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子どもの食と栄養 「生きる力」を育むために
第１章 子どもの健康と食生活の意義第２章 栄養の基礎第３章 子どもの発育・発達と食生活第４章 子どもの食事をつくってみる（調理の実習）第５章 食育の基本と内容第６章 食文化第７章 家庭や児童福祉施設における食事第８章 特別な配慮を要する子どもの食と栄養第９章 世界の子どもたちは今第１０章 食と食卓の風景
人生に大きな影響を与える乳幼児期の「食と栄養」に関する保育の教科書。現代が抱える疾病、宗教などの食の多様性にも対応。
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青木三惠子／編著
講談社
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BK
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