企業経営者の波乱万丈な半生を描き、苦難から復活していくまでのストーリーを伝える「百折不撓」シリーズの第３弾は……「いきなり！ステーキ」を展開するペッパーフードの創業者長男で、２代目社長となった一瀬健作氏が「初めて語る真実」です。初公開の事実が連続します。「いきなり！ステーキ」創業者・一瀬邦夫氏の長男として生まれた健作氏は、父に反発して高校生のときに家出。自暴自棄な暮らしを送りながらも、母の他界を機に父の背中を見つめ始めます。修行先として送り出された「さわやか」（静岡を地盤とするハンバーグ店）で、ビジネスを学び、覚醒し、父が営む会社に就職します。疑問を抱くことがありながらも、偉大な父が進める会社経営で重要なポジションを務めるようになります。強い父を理解し、かつての反発心が消える日々が続きました。いきなり！ステーキはどんどん店舗を増やし、社内もイケイケになっていきます。ところが、拡大路線のしわ寄せで、倒産危機に直面−−。そして、２０２２年８月。ペッパーフードサービスの社長は父・邦夫氏から、長男・健作氏に代わります。この突然の社長交代は、マスメディアでもニュース速報で報じられ、「邦夫氏の辞任」と伝わりました。しかし、真実は異なります。邦夫氏が本書で初めて、真実を語りおろします。父の後を受けて、いきなり！ステーキの舵取りを担うことになった健作氏は巨額赤字を返済し、経営者として新たな道を進み始めます。ジェットコースターに乗ったような栄華盛衰の中で、上司である父との邂逅と別離。そして、自己を見いだして自分の脚で歩き始めた一人の男の「百折不撓」ストーリーです。読んだ後、「日本もまだまだ捨てたもんじゃない」と元気が湧いてくるはずです。著名経営者に劣らぬ「たぎる熱い思い」を持った健作氏の物語は、経営者だけでなく、多くの人の働くヒントが詰まっています。