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JIRO掌の調べ すきやばし次郎物語

ビッグコミックススペシャル

出版社名 小学館
出版年月 2018年11月
ISBNコード 978-4-09-179260-0
4-09-179260-X
税込価格 770円
頁数・縦 169P 18cm

出版社・メーカーコメント

最高の鮨を握り続け、進化する職人伝「世界一の鮨」と称され、世界中の料理人から尊敬される「すきやばし次郎」の職人・小野二郎。2018年10月に93歳となった現役鮨職人は、どんな幼少期を送っていたのか?どんな修業を積んできたのか?何を支えに生きてきたのか?こだわりはどこから来たのか?…などを、2年以上密着取材し、生まれ故郷や修業先にまで足を運んだ漫画家・杉田明が描く偉人伝。2016年夏にビッグコミックオリジナル『すし増刊』に掲載された4章に、追加の「JIRO〜清廉の銀」を加えた渾身の初コミックスは全世界の料理人,興味津々になることだろう。