被差別のグルメ
新潮新書 ６４０
| 出版社名 | 新潮社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2015年10月 |
| ISBNコード |
978-4-10-610640-8
（4-10-610640-X） |
| 税込価格 | 880円 |
| 頁数・縦 | ２１６Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
差別されてきた人びとが生きる場所には、そこでしか食べられないグルメがある。無名で、見た目もよくない、でも、これほど美味しい料理はない…。大阪のアブラカス、サイボシ、ゴシドリ。アイヌの鹿肉、川魚、鍋料理。北方少数民族の魚皮でつくったデザート。沖縄の島々に伝わるイラブー、ソテツ。そして在日韓国・朝鮮人から広がった焼肉など。垂涎の美味と異色の食文化を大宅賞作家が描く傑作ノンフィクション。 |
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| 目次 |
第１章 路地（アブラカス |
おすすめコメント
無名で、見た目もよくない。でも、こんなにおいしい料理はない！ 虐げられてきた人々が生きる場所でしか、食べられないグルメがある。アブラカス、サイボシ、鹿肉、ソテツ、イラブー、焼肉……異色の美味と食文化を大宅賞作家が徹底ルポ。