チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
中公新書 ２０８８
| 出版社名 | 中央公論新社 |
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| 出版年月 | 2010年12月 |
| ISBNコード |
978-4-12-102088-8
（4-12-102088-X） |
| 税込価格 | 858円 |
| 頁数・縦 | ２２５Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。 |
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| 目次 |
序章 スイーツ・ロード旅支度 |