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Essentials栄養教育論

第4版

出版社名 医歯薬出版
出版年月 2020年3月
ISBNコード 978-4-263-70791-3
4-263-70791-5
税込価格 3,520円
頁数・縦 229P 26cm
シリーズ名 エッセンシャル栄養教育論

商品内容

目次

基礎理論編(栄養教育の概念
行動科学理論と栄養教育
栄養カウンセリング
食環境づくりと栄養教育
栄養教育マネジメント1
栄養教育マネジメント2
栄養教育マネジメント3)
実践応用編(栄養教育に活用する基礎知識と教材
ライフステージ・ライフスタイルからみた栄養教育の実際)

著者紹介

春木 敏 (ハルキ トシ)  
1974年大阪市立大学家政学部食物学科卒業。1975年神戸市衛生局管理栄養士。1988年兵庫女子短期大学部食物栄養学科講師。1992年兵庫女子短期大学部食物栄養学科助教授。2002年兵庫大学健康科学部栄養マネジメント学科教授。2004年大阪市立大学大学院生活科学研究科助教授。2009年大阪市立大学大学院生活科学研究科教授。2017年大阪市立大学大学院生活科学研究科特任教授。2018年甲南女子大学医療栄養学部特任教授
長島 万弓 (ナガシマ マユミ)  
1986年大阪市立大学生活科学部食物学科卒業。1991年大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程単位取得満期退学。市邨学園短期大学生活文化学科講師。1995年市邨学園短期大学生活文化学科助教授。2002年名古屋経済大学短期大学部助教授。2006年名古屋経済大学人間生活科学部助教授。2009年名古屋経済大学人間生活科学部教授。2011年中部大学応用生物学部教授
坂本 達昭 (サカモト タツアキ)  
2004年東京農業大学応用生物科学部卒業。2013年大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了。仁愛大学人間生活学部健康栄養学科助教。2014年仁愛大学人間生活学部健康栄養学科講師。2017年熊本県立大学環境共生学部講師。2019年熊本県立大学環境共生学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)