掌の重みは、おいしさの証。安藤鶴夫、糸井重里、上野千鶴子、武田花、平松洋子、村松友視ら３９人による「餡」にまつわるお話。

しるこ（芥川龍之介）
甘いものゝ話（抄）（久保田万太郎）
粟ぜんざい―神田（竹むら）（池波正太郎）
鶴屋のお菓子（小島政二郎）
ギリシャの神（戸板康二）
「羽二重団子」で日本酒を飲む（重金敦之）
あんころ（井上靖）
夜明け前、赤福を買いに（北尾トロ）
追分羊羹の贅沢（村松友視）
和菓子（上野千鶴子）〔ほか〕