ロシアでは多くの人たちが、週末にはダーチャと呼ばれる菜園つきセカンドハウスで野菜や果物作りを楽しみます。そこで収穫した新鮮な食材を使ったお料理はどれもヘルシーでおいしい！本書では、野菜たっぷりの伝統的な家庭料理をはじめ、広大な大地が生んだ地方色豊かな郷土料理など、これまであまり知られていなかったロシア料理の奥深い魅力を、レシピとエッセイでご紹介します。

ダーチャの恵みをいかした昔ながらの料理（冷たいボルシチ
そばのカーシャ―そばの実粥　ほか）
日本でもおなじみのロシア料理をマスターしよう（ピロシキ
ボルシチ　ほか）
手作りで気軽にもてなすロシアンパーティ（ニューイヤーパーティ
春のおもてなしに
ビュッフェパーティ
ティーパーティ）
大地に根ざした多彩な郷土料理（中央アジア
コーカサス
ウクライナ、ベラルーシ
バルト）

ダーチャの菜園の新鮮な食材を使った料理をはじめ、広大な大地がうんだ豊かな郷土料理など知られざるレシピをエッセイと共に紹介。