素材の栄養分を逃さず、本来のおいしさを楽しめます。蒸気が熱効率を高めてくれるから、調理時間を短縮できます。油分や塩分を控えることができて、ヘルシー。難しいテクニックはいらないので、お料理初心者さんでも安心。主菜が「フタ蒸し」なら、１食５００ｋｃａｌの献立も可能！蒸し煮、蒸し焼き、蒸し炒め…いつものレシピにフタをしてみたら、こんなに素敵なことがありました。どうぞ、「フタ蒸し」をお楽しみください。

１章　フライパンでフタ蒸し（すき焼き風蒸し煮
鶏肉とアボカドのカレー蒸し煮　ほか）
２章　鍋でフタ蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸し炒め／オリーブソース
えびと長ねぎとエリンギの蒸し炒め／トマトじょうゆだれ　ほか）
３章　レンジでフタ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ
鯖の柚こしょう味噌　ほか）
うれしいおまけ　ホットプレートでフタ蒸し（パエリア
豚キムチ蒸し餃子　ほか）

鍋に、フライパンに、電子レンジに入れる容器にフタをかぶせて蒸すだけ。とっても簡単でヘルシーな料理法「フタ蒸し」のレシピ集。