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    甘酒で作る麹のおいしいおかず＆スイーツ　白砂糖なし、乳製品なし、卵なし

    出版社名 河出書房新社
    出版年月 2017年4月
    ISBNコード 978-4-309-28626-6
    （4-309-28626-7）
    税込価格 1,430円
    頁数・縦 ７９Ｐ　２１ｃｍ

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    商品内容

    要旨

    甘酒はうまみ、栄養たっぷりの発酵食！飲むだけでなく、毎日のおかずやスイーツ、ドリンクに活用しましょう！本書では、甘酒料理をさらにおいしくするための塩、しょうゆ、みそをプラスしたレシピから、ビーガン、グルテンフリーのスイーツやドリンクまでを紹介してします。しかも乳製品、白砂糖、卵もいっさいなし！アレルギーのある方から、健康、美容に気をつかう方まで幅広く使っていただけます。
    目次

    １　甘酒のおかず（甘酒＋塩
    甘酒＋しょうゆ
    甘酒＋みそ
    常備菜
    たれ＆ーソース）
    ２　グルテンフリーの甘酒ビーガンスイーツ＆ドリンク（チョコトリュフ
    米蜜キャラメルソース
    甘酒バニラアイス
    いちごパフェ
    米粉ブラウニー　ほか）

    おすすめコメント

    「飲む点滴」と話題の甘酒を毎日の生活に！　おかずからスイーツまで幅広いレシピに加え、自家製甘酒の作り方や味付け冷凍法なども。

    著者紹介

    小紺　有花 (ココン　ユカ)　　
    椛料理研究家、椛と食クリエイター、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。大阪府出身。金沢美術工芸大学卒業。家族の健康のために麹を料理に取り入れ独学で研究を始める。麹の醸し出すおいしさ、発酵食文化の素晴らしさを伝える料理教室やワークショップ、商品開発などを行う。食育にも熱心に取り組み、金沢から全国、海外へ活動の幅を広げている。雑誌やテレビでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）