天皇の料理番・秋山徳蔵が蒐集したメニューが語る宮中の午餐会と晩餐会。明治の憲法発布大宴会、グラント米前大統領の歓迎、ベルツ博士を慰労、昭和の大礼、満州国皇帝溥儀の歓迎―饗宴の料理とその時代。

はじめに　宮中の饗宴
宮中の食器
メニューコレクション
近代日本における宮中の饗応
鍋島侯爵邸への行幸
ボンボニエール事始め
日本の食を変えた料理人―秋山徳蔵
秋山コレクションと明治の料理書

〈天皇の料理番〉秋山徳蔵が蒐集したメニューが語る午餐会と晩餐会。祝宴や慰労、国賓の歓迎など、饗宴の料理とその時代背景を紹介。