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    • 本

    修道院の煮込み　スペインバスクと北の地方から

    出版社名 主婦と生活社
    出版年月 2023年10月
    ISBNコード 978-4-391-16021-5
    （4-391-16021-8）
    税込価格 1,980円
    頁数・縦 １０３Ｐ　２６ｃｍ

    商品内容

    目次

    １　肉の煮込み（鶏もも肉の白ワイン煮込み献立
    鶏むね肉のきのこクリーム煮献立　ほか）
    ２　魚の煮込み（白身魚のグリーンソース献立
    あさりと白いんげん豆の煮込み献立　ほか）
    ３　野菜の煮込み（修道女のピスト献立
    カルメル会のひよこ豆と野菜の煮込み献立　ほか）
    ４　デザート煮込み（クララ会のライスプディング
    洋なしとしょうがの白ワインコンポート　ほか）

    出版社・メーカーコメント

    バスクの修道院で長年作られている煮込みを集めたレシピ集。実は短時間で作れるという、素材の味を生かしたシンプル料理を初公開！

    著者紹介

    丸山　久美 (マルヤマ　クミ)　　
    スペイン家庭料理研究家。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各地をまわり、マドリッドに１４年在住。現地の料理教室に通いながら家庭料理をベースとしたスペイン料理を習得し、修道院をめぐって修道女たちから料理を学ぶ。帰国後は、テレビや雑誌などでスペイン料理を軸にした料理を提案。２００６年から東京・杉並区の自宅でスペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）