鍋や釜を使って炊く“ふっくらもちもち”のご飯、だしから作る香り立つ味噌汁、ご飯が引き立つおかず…忙しくても大丈夫。簡単＆短時間で作れます！江戸から伝わる懐石近茶流嗣家が教えるとびきりのご飯と味噌汁、おかずをわが家で―。

第１章　世界一美味しいご飯をわが家で炊く（世界一美味しいご飯を炊くポイント
世界一美味しいご飯を炊いてみる）
第２章　世界一美味しい味噌汁をわが家で作る（世界一美味しい味噌汁を作るポイント
世界一美味しい味噌汁を作ってみる）
付章　ご飯を引き立てる菜を作る（ご飯に合うおかず
一汁一菜に秘められた知恵
一菜の基本、香の物
浅漬けの基本
ぬか漬けについて
おひたしを作る
「だしがら」を利用する
「米の研ぎ汁」を活用する）