フライパンといえば、どんなご家庭にも必ずひとつはある調理器具。野菜を炒めたり、肉を焼くときなどに、毎日のように活躍しているはずです。でも、実はフライパンには、それ以外にもいろいろな使い道があるのをご存じでしょうか。ちょっと工夫するだけで、蒸し料理やオーブン料理はもちろん、燻製を作ったり、スポンジケーキを焼くことだって、できてしまうのです。本書では、そんなフライパンひとつでできる便利な裏ワザを７７通りも集めました。

１　知ってるようで知らないフライパン使い（蒸す―フライパンに高台のある器をセットすれば、蒸し器いらず
蒸す―セルクルや浅いザルを使っても、立派な蒸し器になる　ほか）
２　こんな料理も作れる驚きのフライパン使い（ローストチキン―皮はカリッと中はジューシー―フライパンならではの３段使いで
ミートローフ―アルミホイルで生地を包んで焼きつければ、フライパンでも作れる　ほか）
３　パンやスイーツも作れる驚きのフライパン使い（ベイクドチーズケーキ―オーブンシートの２枚使いで、オーブンに負けない仕上がりに
バームクーヘン―きれいに焼くコツは、濡れぶきんでフライパンの底を冷やしながら　ほか）
４　料理の腕がどんどん上がるフライパン使い（炒飯―フライパンでパラパラ炒飯を作るには、「強火で手早く」はＮＧ
青菜炒め―熱湯少々と、炒め過ぎないのが、水っぽくならないコツ　ほか）