乳製品＝カルシウム、ほうれん草＝鉄分…といったように、栄養素だけで食べ物を選んでいませんか？しかし「何と食べるか」によって、その栄養効果がなくなったり、かえって悪い作用をもたらすこともあるのです―。「食べ合わせ」研究の第一人者が教える食べ方新常識。

第１章　その食べ方ではソンしてる！やってはいけない「食べ合わせ」（“玄米＋野菜”―血管、筋肉の老化を招く
“大豆＋ひじき”―腸が弱っている人には逆効果　ほか）
第２章　栄養効果がアップする！知ってトクする「食べ合わせ」（“ニンニク＋ステーキ”―元気の源ビタミンＢ１の吸収を高める
“豆腐＋カツオ節”―良質のタンパク質がとれる組み合わせ　ほか）
第３章　体の悩みを解消！病気にならない「食べ合わせ」（高血圧予防―“野菜＋海藻”
糖尿病予防―“ゴボウ＋レンコン”　ほか）
第４章　「何を食べるか」より「何と食べるか」で体は変わる（魚の干物の発がん物質を消す食べ方があった！
知らないと怖い！青汁健康法のデメリット　ほか）
第５章　くらべてわかる「食べ合わせ」体にいいのはどっち？（“パン＋ステーキ”ｖｓ“ご飯＋納豆”―栄養バランスがいいのは？
“日本そば”ｖｓ“ラーメン”―スタミナがつくのは？　ほか）