プロが大切にしているたった一つの料理のルール
青春新書ＰＬＡＹ ＢＯＯＫＳ Ｐ−１２３３
| 出版社名 | 青春出版社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2025年7月 |
| ISBNコード |
978-4-413-21233-5
（4-413-21233-9） |
| 税込価格 | 1,232円 |
| 頁数・縦 | １８９Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
大人気料理教室のシェフが伝授！塩の大原則、火入れの極意、調味料の法則、好みの味にピタッと整う調理の基本と隠しワザ。 |
|---|---|
| 目次 |
０１ 誰も教えてくれなかった料理の「そもそも論」（「料理上手」ってどんな人？ |
出版社・メーカーコメント
毎日のごはん、レシピを検索していろいろつくってるけど、いつまでたっても料理が上達しない……。このように悩んでいる方は多いのではないでしょうか。それはたぶん、「料理の基本ルール」が身についていないから。本書は、プロの料理人である著者が、味つけの要となる「たった一つのルール」、つまり塩加減を軸に、食材への火の通し方、味の組み立て方についてやさしく解説します。素材や調味料が足りなくても大丈夫。ありあわせのものでサッとつくっておいしくなる、そんな“料理上手”になるための考え方やコツを多数紹介します。