ときに純粋な幸せを堪能する。肉料理の老舗・名店ガイド。

やさしい味と応対が心にしみる―煉瓦亭
二枚看板を貫きとおして半世紀―銀之塔
全国でも数少ない馬焼き専門店―銀座　こじま屋
銀座に根を張った生粋の洋食店―みかわや
本場純粋育ちの最上級宮崎牛―銀座　みやちく
松阪牛を商いつづけて半世紀余―銀座　岡半本店
夢のワインと渾身のフレンチ―Ｖｉｎ　ｄｅ　Ｒ＾ｅｖｅ
鍋仕立てのかつ丼に自信あり―かつ銀
鶏肉を見極める目に定評あり―伊勢廣　京橋本店
「ご飯に合う洋食」が勢ぞろい―たいめいけん〔ほか〕

都内と横浜の老舗、名店を岸朝子が厳選。好評の五つ星シリーズ第７弾は、いまだかつてなき「肉」のバイブル。