フランス菓子大全
| 出版社名 | 東京書籍 |
|---|---|
| 出版年月 | 2020年2月 |
| ISBNコード |
978-4-487-81233-2
（4-487-81233-X） |
| 税込価格 | 7,480円 |
| 頁数・縦 | ６５５Ｐ ２９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
あらゆるフランス菓子を網羅。調理器具、材料、基本の手順、用語、フランス菓子作りのノウハウをシェフが丁寧に解説。基本レシピ、発展レシピ、そして、ジャン＝ポール・エヴァン、ピエール・エルメ、ピエール・マルコリーニなど、スターシェフたちによるレシピまで。レベルに応じた２３５のレシピを収録。 |
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| 目次 |
生地 |