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達人が教える!農家直伝おいしい野菜づくり 栽培・収穫・保存までうまみを引き出すプロのコツ はじめてでも失敗しない

出版社名 永岡書店
出版年月 2019年2月
ISBNコード 978-4-522-43573-1
4-522-43573-8
税込価格 1,512円
頁数・縦 191P 26cm

商品内容

要旨

ていねいな図解で、知りたいところがよくわかる!必ずおいしい野菜が育つ、達人の技が満載!畝づくりや間引きから、ベストな収穫のタイミングまで詳しく解説。初心者にもわかりやすい、栽培カレンダーつき。とれた野菜をむだにしない!おいしく長持ちさせる保存方法を掲載。野菜ソムリエが教える、おすすめの調理法も紹介。

目次

1章 基本の作業
2章 初心者でも失敗しない人気野菜ベスト7
3章 果菜類をつくる
4章 葉菜類をつくる
5章 香味野菜をつくる
6章 根菜類・イモ類をつくる

著者紹介

加藤 正明 (カトウ マサアキ)  
東京都練馬区農業体験農園「百匁の里」園主。東京都指導農業士。日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ。34歳まで民間企業に勤務したのち、家業の農業を継ぐ。2005年に「百匁の里」を開園、野菜づくりのノウハウからおいしい食べかたまで伝授している。野菜ソムリエ協会主催の第2回ベジタブルサミット枝豆部門で最高得点を得て入賞。NHK趣味の園芸「やさいの時間」では、番組開始時より栽培管理と講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)