最初にたっぷりの野菜、そしてメインのお肉やお魚、最後は〆の炭水化物まで…。少しずつ味変しながら、でも旨味はどんどんと凝縮されていく。お鍋１つあれば、手軽に楽しいコース料理が味わえます。和洋中、エスニック系まで、お鍋１つでできる極上レシピを集めました。

１章　鍋＆スープ（骨つき鶏肉と白菜の梅鍋
大根と豆腐つみれのゆず鍋　ほか）
２章　鍋おかず（粗挽きソーセージと豆のトマトシチュー
豚ばらとキウイの甘辛煮　ほか）
３章　蒸し料理（エビとレモングラス蒸し
パクチー香る蒸し春巻き　ほか）
４章　デザート＆おつまみ（りんごの赤ワイン煮
エッグノッグスープ　ほか）
たれ・ソースレシピ２０（あっさり味変たれベスト５
コク増したれベスト５　ほか）