• 本

日本の食文化 1

食事と作法

  • 小川直之/編
出版社名 吉川弘文館
出版年月 2018年12月
ISBNコード 978-4-642-06836-9
4-642-06836-8
税込価格 2,916円
頁数・縦 251,7P 20cm

おすすめコメント

食事には作法と決まり事がある。人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向にも着目する。