和食の料理用語事典 料理と調理技術がよくわかる
料理と調理技術がよくわかる
| 出版社名 | 旭屋出版 |
|---|---|
| 出版年月 | 2001年8月 |
| ISBNコード |
978-4-7511-0265-7
（4-7511-0265-6） |
| 税込価格 | 1,760円 |
| 頁数・縦 | ２３１Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
和食に関わる調理道具から調理技術、調理法などの基本的な用語を中心に集めその意味を解説した用語事典。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 調理道具の用語 |