まんじゅう、団子、羊羹、煎餅、豆菓子…。日本人の生活に密着した和菓子はその歴史も長い。それだけに面白い話題も豊富にある。知れば知るほど和菓子は、日本人が代々創ってきた「五感の総合芸術」であることが実感できる。歴史上の人物、伝統行事、茶道などに深く関わりのある数々の和菓子のエピソードを、古今の数多くの文献にあたり、緻密に調査してわかりやすく解説。

第１章　和菓子のルーツと趣向の移り変わり
第２章　日本に古くから伝わる　伝統行事と和菓子
第３章　中国から伝わり、日本で発展した　まんじゅう
第４章　日本最古の和菓子　団子
第５章　様々な材料で作られてきた　羊羹
第６章　弘法大師が伝えたとされる煎餅
第７章　姿・形を変え、多彩な使われ方が工夫された　豆菓子
第８章　四季折々を写し、優美な形を楽しむ　干菓子（打ち物・落雁）
第９章　密接に関わり合う　茶道の発展と和菓子
第１０章　伝統技法と新しさの融合　和菓子のこれから