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問題形式で学べるコーヒー学の基礎

出版社名 旭屋出版
出版年月 2015年12月
ISBNコード 978-4-7511-1178-9
4-7511-1178-7
税込価格 2,160円
頁数・縦 244P 26cm

商品内容

目次

コーヒーの農学・栽培と化学
コーヒーの品質管理基準学
コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学
コーヒーの焙煎・粉砕の加工学
コーヒーの抽出の科学
コーヒーの味・風味の理学と科学
コーヒーの歴史と文化人類学
コーヒーの嗜好とファッション学
コーヒーとマーケティング学
容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学
コーヒーと健康医学・薬学