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有名パティスリーのプティ・ガトー 保存版 人気36店に学ぶ100レシピ

出版社名 旭屋出版
出版年月 2016年5月
ISBNコード 978-4-7511-1196-3
4-7511-1196-5
税込価格 3,850円
頁数・縦 263P 26cm

商品内容

目次

1 ベリー系のプティ・ガトー(マルファソン―パティスリーケンニシオ
いちごのムース―パティスリーロアレギューム ほか)
2 フルーツのプティ・ガトー(りんごのタルト―ペリ亭
アントレ風タルトタタン―菓子工房アントレ ほか)
3 マロンやチョコレートのプティ・ガトー(中山栗のモンブラン―菓子工房アントレ
マロンのミルフィーユ―フランス菓子工房ブロワ ほか)
4 ナッツ、キャラメル系のプティ・ガトー(エリゼ―ラメール洋菓子店
オペラ・キャラメル―パティスリーロアレギューム ほか)
5 コーヒー紅茶、リキュール系/チーズ・乳製品のプティ・ガトー(カネル―ショコラティエパレドオール
シャンパーニュ―夢菓子工房ププリエ ほか)