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評判レストランの最新スチコン調理技術

出版社名 旭屋出版
出版年月 2020年7月
ISBNコード 978-4-7511-1417-9
4-7511-1417-4
税込価格 3,850円
頁数・縦 251P 26cm

商品内容

要旨

スチームコンベクションオーブンの可能性を、さらに広げる調理法を紹介。スチコン調理の第二弾!

目次

フランス料理
イタリア料理
イノベーティブ料理
洋食
中国料理
日本料理
すし
そば