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飾りずしの技術・細工ずしの技術 基本の技術から創作ずしまで習得できる

出版社名 旭屋出版
出版年月 2020年10月
ISBNコード 978-4-7511-1426-1
4-7511-1426-3
税込価格 3,080円
頁数・縦 151P 29cm

商品内容

目次

第1章 基本の巻きずしと細工巻
第2章 飾り巻ずしの技法
第3章 飾り巻ずしバリエーション
第4章 細工ずし
第5章 創作ずし
第6章 すしの基本と盛り込み

著者紹介

川澄 健 (カワスミ ケン)  
川澄飾り巻き寿司協会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)