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飲食店の《年間集客》実践BOOK 売上アップのヒントが満載!

出版社名 旭屋出版
出版年月 2020年12月
ISBNコード 978-4-7511-1431-5
4-7511-1431-X
税込価格 1,980円
頁数・縦 287P 19cm

商品内容

要旨

年間という視点で落ち込み期、稼ぎ時を先読み!より効果的な集客のために早めに準備に着手!メニュー開発、販促、接客すべてに目配りして集客力アップ!新型コロナを乗り切る、売上アップのヒントがいっぱい!

目次

はじめに―“年間集客PLAN”を実践する前に
年間集客PLAN1 前年10月から着手する―1月後半(年始明け)からの攻めの集客作戦
年間集客PLAN2 前年12月から着手する―3月・4月の稼ぎ時の攻めの集客作戦
年間集客PLAN3 2月から着手する―5月(ゴールデンウィーク&その後)の攻めの集客作戦
年間集客PLAN4 3月から着手する―6月・7月(梅雨・ボーナス期等)の攻めの集客作戦
年間集客PLAN5 5月から着手する―8月の夏休み・お盆・猛暑時期の攻めの集客作戦
年間集客PLAN6 5月から着手する―8月後半・9月の落ち込み期の攻めの集客作戦
年間集客PLAN7 6月から着手する―秋の行楽シーズン(9月半ばから11月)の攻めの集客作戦
年間集客PLAN8 8月から着手する―11月から年末年始の攻れの集客作戦

著者紹介

森久保 成正 (モリクボ ナリマサ)  
昭和28年神奈川県生まれ。フランス料理を修業し、昭和48年からフランス料理店、イタリア料理店の経営にかかわる。昭和52年にお好き焼店『千房』の専務取締役に就き、その後12年間、20店舗までの開発企画、人材育成、経営全般の指導に当たる。昭和63年、飲食店経営コンサルタントとして独立。平成2年、(株)たこ八の取締役に就任。平成3年に(株)グルメジャパン研究所を設立し、代表取締役に就任。飲食店経営総合コンサルタント、業態変更、新規出店プロデュース、経営建て直し、人材教育、開店指導など、顧問コンサルタント実績は500店舗以上にのぼり、300店舗以上のお好み焼き・たこ焼き・鉄板焼きの店の指導に当たる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)